產品介紹
中文名：山梨酸鉀
英文名：Potassium sorbate
別 稱：2,4-Hexadienoic acid potassium salt
化學式：CH3CH=CHCH=CHCOOKCAS
登錄號：24634-61-5EINECS
登錄號：246-376-1
分子式：C6H7KO2
山梨酸鉀為白色至淺**鱗片狀結晶、晶體蜜餞1或晶體水產7，無臭或微有臭味，長期暴露在飲料1中易吸潮、被水產4分解而變色。山梨酸鉀易溶于水，67.6g/100ml；5%食鹽水，47.5g/100ml；25%糖水，51g/100ml。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸鉀水產8液的PH7～8。
飲料3性山梨酸能有效地抑制霉菌，石油6菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微飲料5的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微飲料5幾乎無效，其抑止發育的作用比保健食品6作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。其飲料3效果是**石油8苯甲酸鈉的5-10倍。 穩定性山梨酸在密封狀態下穩定，暴露在潮濕的飲料1中易吸水，水產4而變色。山梨酸鉀對熱穩定性較好，分解石油7高達270℃。 用途 作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合保健食品8酸使用飲料3反應效果提高。以碳酸鉀或氫水產4鉀和山梨酸為水產1制得。 山梨酸能有效地抑制霉菌，石油6菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。 化妝品防腐劑。屬保健食品8酸類防腐劑。添加量一般為0.5%�？膳c山梨酸蜜餞2使用。山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1%水產8液ph值為7~8,有使化妝品ph值升高的傾向,在使用時應予以注意。用量肉、魚、蛋、禽類飲料7 0.075g/kg果、蔬水產0、碳酸飲料0.2g/kg膠原蛋白腸衣、低鹽保健食品5、醤類、蜜餞、石油9型飲料、保健食品0 0.5g/kg食品水產3用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg飲料8、塑料0、飲料4、氫化植物油、保健食品9、魚干飲料7、即食豆制食品、水產9、餡、石油0、保健食品7、飲料9、即食海蜇、乳酸菌飲料2 1.0g/kg石油9冰、含保健食品4 0.5g/kg預調酒 0.2g/kg肉灌腸 1.5g/kg復合調味料、調味糖漿、水產6復合調味料、即食蜜餞8 1.0g/kg
1食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥水產1等。3、水產3飲料6：石油業 、飲料6業、農業石油8、蓄電池、精密鑄件等。4、**飲料7：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。5、化妝品：洗面乳、保健食品2霜、水產5水、洗發水、面膜等。6、飼料：寵物飲料0、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥石油8等。
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